Onderzoeksprogramma

'Het insect' (en andere invertebraten; ongewervelden) staat juist vanwege die voedingswaarde op de kaart van onderzoekers. Zo heeft het ministerie van Economische Zaken, aldus een column op de site Bionieuws (Insecten eten roept nog de nodige vragen op), 1 miljoen euro geïnvesteerd in het Wageningse onderzoeksprogramma Sustainable Production of Insect Proteins for Human Consumption. De auteur van het artikel citeert een biochemicus die stelt het niet leuk te vinden om spelbreker te zijn in dit onderwerp, maar 'insecten zijn in Europa novel foods. Er moet dus eerst een dossier opgebouwd worden over voedselveiligheid'.

Insecten eten: als ze maar niet herkenbaar zijn